En nuestra última publicación en la página de la OMT, dedicada al Año Internacional del Turismo Sostenible, hablamos de gastronomía y crecimiento inclusivo.
Como ya os comentamos en post anterior, con motivo de la celebración del #IY2017, la Organización Mundial del Turismo lanzó una página dedicada a este tema www.toursim4development2017, así como los canales en redes sociales creados para su difusión (@iystd2017 y facebook/iy2017) que están siendo todo un éxito.
En la última publicación, y formando parte de una serie a la que hemos llamado “con nombre propio“, hablamos de casos reales donde la gastronomía juega un papel decisivo en el crecimiento inclusivo.
Dentro el proyecto de turismo inclusivo que se está desarrollando en Michoacán, más concretamente el Programa de Cocineras Tradicionales de la Secretaría de Turismo se vela por la protección del patrimonio cultural, el empoderamiento de la mujer, el desarrollo local de las comunidades y el consumo y producción responsables. En este sentido, son ya 130 Cocineras Tradicionales las que protagonizan este proyecto de innovación social y digital para la competitividad turística.
Se trabaja codo con codo con este colectivo a través de sesiones de formación e incluso de asistencia directa en sus propios establecimientos con el fin de que mejoren su atención al cliente, la gestión de sus negocios, las condiciones de higiene alimentaria y todo aquello que las ayude a acercarse al turismo.
Victoria Aguilar, Guadalupe Hernández y Oliva Hernández son ejemplo de trabajo en favor de la preservación de la cultura, la tradición y el patrimonio de Michoacán. Al igual que sus compañeras, siguen trabajando por establecerse como anfitrionas turísticas, de manera sostenible e inclusiva, en las comunidades a las que pertenecen.
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